Barbaresco Gaja

Zona di produzione:

Piemonte – comune Barbaresco


Uvaggio:

Nebbiolo 100%


Vinificazione:

Fermentazione e macerazione in vasche d’acciaio per la durata di circa 3 settimane


Maturazione:

2 anni, di cui almeno 1 in botti di rovere o di castagno.


Dati Analitici:

14%


Temperatura e modalità di servizio:

Fondamentale é servirlo ad una temperatura di 18-20°C, dopo averlo ossigenato attentamente in decanter.


Caratteristiche organolettiche:

Profumo: integro, deciso, speziato con ricordi di liquirizia, menta
Gusto: finissimo nel tannino, lungo e dolce in persistenza


Abbinamenti:

Con piatti di carne importanti e saporiti, cacciagione e selvaggina da pelo; in zona con il capretto arrosto, riccamente condito. Quando molto profumato si accompagna bene con formaggi stagionati, rognoncini trifolati, fegatini.

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