Cantina: LA SPINETTA, Castagnole Lanze

Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori

con il controllo della temperatura, fermentazione

malolattica in barrique

Affinamento: interamente in barriques francesi di media tostatura nuove

per 20-22 mesi

Imbottigliamento: il vino è trasferito in vasche d’acciaio per 3 mesi prima dell’

imbottigliamento e rimane in bottiglia 12 mesi prima della

commercializzazione

Peculiarità: nessuna filtrazione o chiarifica

Commercializzazione 3 anni dopo la vendemmia

Descrizione del vino:

Colore: rosso definito

Bouquet: piccoli frutti rossi, ribes, spezie e caffé

Gusto: in bocca solido ed armonico con note di prugna e tabacco

Evoluzione: 25-30 anni

Formati disponibili: normale e Magnum Riserva

Abbinamenti: ideale con cibo grigliato carni rosse elaborate e selvaggina,

ideale anche da solo…

Ulteriori informazioni:

Sistema di allevamento: Guyot

Acidità totale: 5-6%

Contenuto zuccherino: 0

pH: 3.5

Servizio di temperatura

consigliato: 16º-17º Celsius

Tipo di bicchiere consigliato: Burg


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