Barbaresco Starderi

Denominazione: Barbaresco DOCG

Vitigno: 100% Nebbiolo

Gradazione alcolica: 14.5% alc.

Produzione media: 15,500 bottiglie (4% dell’intera produzione)

Resa media per ettaro: 2,200

Prima annata: 1996

Vigneto:

Nome/Collocazione geografica: Starderi, Neive

Tipo di suolo: calcareo

Età media del vigneto: 35-45 anni

Altitudine media: 270 m

Dimensione del vigneto : 6.5 ettari

Caratteristiche speciali: esposizione a sud, Neive è la zona più famosa per la

produzione di Barbaresco

Processo di vinificazione:

Periodo della vendemmia: inizio – metà ottobre

Cantina: LA SPINETTA, Castagnole Lanze

Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori

con il controllo della temperatura, fermentazione

malolattica in barrique

Affinamento: interamente in barriques francesi di media tostatura nuove per 20-22 mesi

Imbottigliamento: il vino è trasferito in vasche d’acciaio per 3 mesi prima dell’

imbottigliamento e rimane in bottiglia 12 mesi prima della commercializzazione

Peculiarità: nessuna filtrazione o chiarifica

Commercializzazione: 3 anni dopo la vendemmia

Descrizione del vino:

Colore: rosso granato

Bouquet: lampone e note che ricordano la menta

Taste: grande equilibrio, ciliegie e fragole con solidi tannini

Evoluzione: 25 – 30 anni

Formati disponibili: normale e Riserva Magnum

Abbinamenti: ideale con cibo grigliato, piatti elaborati, carne rossa e selvaggina


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