LA SPINETTA, Castagnole Lanze
Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori
con il controllo della temperatura, fermentazione
malolattica in barrique
Affinamento: interamente in barriques francesi di media tostatura nuove
per 20-22 mesi
Imbottigliamento: trasferito in vasche di acciaio per 3 mesi prima
dell’imbottigliamento, in bottiglia 12 mesi prima della
commercializzazione.
Peculiarità: nessuna filtrazione o chiarifica
Commercializzazione: 3 anni dopo l’imbottigliamento
Descrizione del vino:
Colore: rosso granato
Bouquet: note esotiche e minerali con vivai tannini
Gusto: strutturato ed austero con note di ribes essicato e lungo finale
Evoluzione: 25-30 anni
Formati disponibili: normale e Magnum Riserva
Abbinamenti: ideale con cibo grigliato, carni rosse elaborate e selvaggina,
oppure da solo…
Altre informazioni:
Sistema di allevamento: Guyot
Acidità totale: 5-6%
Temperatura di
servizio raccomandata: 16º-17º Celsius
Tipo di bicchiere
raccomandato: Burgundy