Brunello Pieve Santa Restituta

Brunello di Montalcino DOCG

Uva : 100% Sangiovese Grosso.

Vigneti : Con l’annata 2005, per la prima volta nella sua storia, la famiglia Gaja ha deciso di produrre un classico Brunello di Montalcino senza designazione singola vigna, mescolato dai migliori siti di crescita della tenuta a Sugarille, Santo Pietro, Castagno, e Pian dei Cerri.

Fermentazione : Quattro settimane in serbatoi di acciaio inox.

Invecchiamento : Dodici mesi in barrique (primo, secondo e terzo passaggio botti), 12 mesi in botti grandi (trenta anni botti).

Note Vineyard : Il 2005 Brunello di Montalcino ha segnato la prima versione di questa etichetta. I siti crescita nel sud-ovest sottozona della denominazione conferiscono struttura e tannino levigato a questo vino.

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