Cepparello

  • NOME COMPLETO: Toscana IGT Sangiovese Cepparello Isole e Olena 2011
  • DENOMINAZIONE: Toscana IGT
  • ORIGINE: Toscana
  • VITIGNO: Sangiovese 100%
  • AFFINAMENTO: Barriques di rovere francese e americano
  • FORMATO: 0,75 L
  • AROMI: Viola, rosa, marasca, mora, lampone, spezie, caffè, sottobosco
  • ABBINAMENTI: Carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati
  • GRADO ALCOLICO: 14,5 %
  • TEMPERATURA: 18 – 20 ℃

Il Toscana Sangiovese Cepparello di Isole e Olena nasce nelle vigne aziendali più vecchie e meglio esposte.

E’ prodotto esclusivamente con uve Sangiovese provenienti da cloni selezionati, raccolte rigorosamente a mano tra la seconda e la terza settimana di Ottobre, al massimo della maturazione. Dopo una macerazione di circa 21 – 28 giorni, con rimontaggi, follature e delestage, il vino matura per 18 mesi in barriques di rovere francese, e in minima parte americane, prima di essere imbottigliato.

Il Cepparello è un vino dal colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso si apre con sentori ampi e profondi di viola e rosa, aromi di marasca, mora e lampone e piacevoli sfumature di spezie dolci, caffè e sottobosco. In bocca risulta esuberante ma equilibrato, con una lunga e piacevole persistenza. Nel complesso è un vino raffinato e suadente, dalla grande piacevolezza.

Perfetto per accompagnare selvaggina e carni rosse alla brace, è consigliato in abbinamento a formaggi stagionati.

Recensioni


Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Cepparello”