“La Ricolma” IGT

Prodotto da uve Merlot 100%, provenienti da zone dei nostri vigneti particolarmente adatte alle caratteristiche del vitigno, raccolte a mano a perfetta maturazione in epoca tardiva rispetto alle consuetudini locali.

La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per circa 18 giorni ai quali segue la svinatura e la pigiatura. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente come per tutti i nostri vini.

Dopo una prima sfecciatura, il vino viene posto in barriques di rovere francese per 20-22 mesi.

Una volta imbottigliato, senza filtraggio, affina ulteriori 6 mesi in vetro.

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