Vernaccia di San Gimignano Sanice

Zona di Produzione Località Pancole – San Gimignano (SI)
Composizione varietale Vernaccia di San Gimignano
Esposizione vigneti Sud-Est
Altitudine 250-230 m s.l.m.
Epoca di vendemmia ultima settimana di settembre
Affinamento in bottiglia: 12/24 mesi
Imbottigliamento giugno successivo alla vendemmia
Colore paglierino con intensi riflessi dorati
Olfatto fine, elegante, vanigliato e floreale
Gusto profondo persistente, rotondo, con tipico retrogusto ammandorlato

Composizione varietale: Vernaccia di San Gimignano
Esposizione vigneti: Sud-Est
Giacitura del terreno: collinare, 250-300 metri s.l.m.
Natura del terreno: medio impasto tendente al limoso-sabbioso
con depositi marini pliocenici
Sistema di avvallamento della vite: cordone speronato

Epoca di vendemmia: ultima settimana di Settembre
Produzione per ettaro: 8.000 kg
Densità d’impianto: 4.500 piante per ettaro

Fermentazione: in contenitori acciaio inox con temperatura controllata
Maturazione: “sur lies” per circa un anno in tini di acciai inox
Imbottigliamento: Agosto successivo alla vendemmia
Affinamento in bottiglia: 1 anno e mezzo

Colore: paglierino con intensi riflessi dorati
Olfatto: fine, elegante, vanigliato e floreale
Gusto: profondo persistente, rotondo, con tipico retrogusto ammandorlato

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