La Riserva, dopo la pressatura soffice e l’aggiunta di lieviti selezionati, viene trasferita al terzo giorno di fermentazione in botti di rovere francese, dove rimane per completare il processo di fermentazione e per i successivi 12 mesi. In questo periodo di affinamento vengono costantemente eseguiti dei batonnage.
Colore giallo oro con riflessi verdognoli. Buon Profumo intenso, con sentori minerali, fiori bianchi e frutti, mela verde, pesca e gelsomino e vaniglia con finale di mandorla amara. Palato fresco e sapido, è delicata con forti note minerali.
