Il Chianti Classico Riserva, è generalmente la selezione delle migliori uve della Fattoria Casaloste, ottenuto anch’esso con sole uve Sangiovese è invecchiato completamente in barriques di rovere francese per un periodo di circa 14 mesi ed un affinamento in bottiglia di 5 mesi . Di colore rubino intenso si presenta complesso al naso. Il suo bouquet fonde in armonia i tipici aromi fruttati del Sangiovese con le eleganti note di legno .
È un vino da invecchiamento, ideale per carni rosse esprime tutta la sua potenza con la cacciagione e le bistecche cucinate alla griglia, ma è con i formaggi a pasta dura stagionati che esalta tutta la sua armonia e tipicità.
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Chianti Classico Riserva Casaloste Docg
- Nome del Prodotto: Chianti Classico Riserva (DOCG)
- Annata: 2008
- Impianto vigneti: 1999
- Sistema di allevamento: archetto toscano e cordone speronato doppia posta bilaterale
- Uve: Sangiovese 92% , altri vitigni 8%
- Durata della macerazione: 25 giorni
- Fermentazione malolattica: A fine novembre previo riscaldamento della cantina a fine fermentazione alcolica.
- Elaborazione: barriques di Rovere di Allier, per una durata di circa 14 mesi con batonag e macrossigenazione .
- Alcool: 13,68 % in volume
- Solforosa Totale: Inferiore a 86 mg/lt
