Il Chianti Classico Don Tommaso di Principe Corsini nasce in vigneti situati nel comune fiorentino di San Casciano in Val di Pesa, nel cuore della DOCG Chianti Classico.
È prodotto con in prevalenza con uve Sangiovese e con uve Merlot, raccolte e selezionate minuziosamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 20°C, per 16-18 giorni. Successivamente il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere francese e per altri 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
È caratterizzato da un colore rosso rubino carino. Al naso si apre con intensi profumi di ciliegie e susine, arricchiti con note di rose secche, polvere di liquirizia, foglia di mirto e spezie fini. Al palato risulta potente asciutto, con tannini ben integrati ed un finale lungo e armonico.
Perfetto da abbinare a risotti, è ideale per accompagnare carni rosse alla brace e formaggi stagionati
