Grappa di Vinsanto Riserva
Gradazione: Alc.42% Vol.
Materia prima: vinaccia fresca da uve lasciate ad appassire nelle vinsantaie toscane, in uvaggio per la produzione di Vinsanto.
Fermentazione: A poche ore dalla pressatura, con lieviti selezionati e controllo della temperatura, all’interno del fermentino ruotante obliquo, nostro brevetto.
Distillazione: Artigianale, con caldaiette a vapore e colonna discontinua a basso grado; il taglio di testa e coda viene eseguito manualmente ad ogni cotta dal Maestro Distillatore.
Invecchiamento: Nelle annate in cui è possibile facciamo l’invecchiamento nei carati che hanno ospitato il Vinsanto. L’invecchiamento avviene all’interno del magazzino sigillato dalla Agenzia delle Dogane e dei Monopoli, che ne garantisce la durata e le modalità.
Esame visivo: Presenta un bel colore dorato tenue.
Esame olfattivo: Già al primo incontro si apprezzano nette le note di uva sultanina, fico e di dattero. Affascinanti i profumi a bicchiere vuoto al termine della degustazione.
Esame gustativo: In questa grappa si ritrovano insieme la dolcezza delle grappe di passito, la vivacità delle grappe aromatiche e la morbidezza delle grappe invecchiate. Al palato complessa ed armoniosa, di grande persistenza.
Riconoscimenti: 2013 Medaglia Doppio Oro al concorso “CHINA WINE AWARD”
Distribuzione: Diretta. Produzione limitata, solo nelle migliori annate.
Confezione: Bottiglia da 500 ml in astuccio singolo. Cilindro.
Consigli di degustazione: 18° C in bicchiere a tulipano con imboccatura larga.
Abbinamento: Alla Vostra fantasia il piacere di trovare i migliori abbinamenti, a noi è piaciuto degustarla con formaggi di media stagionatura, e con le scorzette di agrumi ricoperte di cioccolato.