Il Summus è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con un bouquet ricco ed ampio, con piacevoli sensazioni di frutti rossi. Al palato risulta piacevolmente pieno e potente. Il vino presenta un corpo equilibrato, con un finale lungo e persistente.
Perfetto per accompagnare carni rosse, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.
E’ prodotto al 40% con uve Sangiovese, al 35% con uve Cabernet Sauvignon e al 25% con uve Syrah. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 10-18 giorni. Successivamente il vino affina in barriques per 20-22 mesi, e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
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Summus Banfi
- DENOMINAZIONE: Toscana IGT
- ANNATA: 1993-1995-1996-1997-1998-1999-2010
- ORIGINE: Toscana
- VITIGNO: Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 35%, Syrah 25%
- AFFINAMENTO: Barriques
- FORMATO: 0.75
- AROMI: Frutti rossi
- ABBINAMENTI: Carni rosse, formaggi stagionati
- GRADO ALCOLICO: 15%
- TEMPERATURA: 18 – 20℃
| Annata | 1996, 1997, 1999 |
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