Cantina: LA SPINETTA, Castagnole Lanze
Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori
con il controllo della temperatura, fermentazione
malolattica in barrique
Affinamento: interamente in barriques francesi di media tostatura nuove
per 20-22 mesi
Imbottigliamento: il vino è trasferito in vasche d’acciaio per 3 mesi prima dell’
imbottigliamento e rimane in bottiglia 12 mesi prima della
commercializzazione
Peculiarità: nessuna filtrazione o chiarifica
Commercializzazione 3 anni dopo la vendemmia
Descrizione del vino:
Colore: rosso definito
Bouquet: piccoli frutti rossi, ribes, spezie e caffé
Gusto: in bocca solido ed armonico con note di prugna e tabacco
Evoluzione: 25-30 anni
Formati disponibili: normale e Magnum Riserva
Abbinamenti: ideale con cibo grigliato carni rosse elaborate e selvaggina,
ideale anche da solo…
Ulteriori informazioni:
Sistema di allevamento: Guyot
Acidità totale: 5-6%
Contenuto zuccherino: 0
pH: 3.5
Servizio di temperatura
consigliato: 16º-17º Celsius
Tipo di bicchiere consigliato: Burg
