Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori
con il controllo della temperatura, fermentazione
malolattica in barrique
Affinamento: interamente in barriques francesi di media tostatura nuove per 20-22 mesi
Imbottigliamento: il vino è trasferito in vasche d’acciaio per 3 mesi prima dell’
imbottigliamento e rimane in bottiglia 12 mesi prima della commercializzazione
Peculiarità: nessuna filtrazione o chiarifica
Commercializzazione: 3 anni dopo la vendemmia
Descrizione del vino:
Colore: rosso granato
Bouquet: lampone e note che ricordano la menta
Taste: grande equilibrio, ciliegie e fragole con solidi tannini
Evoluzione: 25 – 30 anni
Formati disponibili: normale e Riserva Magnum
Abbinamenti: ideale con cibo grigliato, piatti elaborati, carne rossa e selvaggina
