Zona di poduzione:Fiesole
Varietà :100% Canaiolo
Terreni:Argilla e Galestro
Allevamento : Guyot
Vinificazione: In barriques con 6-8 follature manuali giornaliere eseguite ad intervalli regolari.
Maturazione: In barriques di rovere francese, 10% nuove, per 18 mesi e affinato in bottiglia per 6 mesi