Uvaggio: 100% Vernaccia
Vinificazione: secondo l’antica tradizione il mosto macera a lungocon le bucce e viene pressato non appena comincia la fermentazione,per estrarne i sapori nativi e contadini.
È un bianco paglierino, tendente ad essere carico, i profumi di fieno e mandorla, in bocca ricco di sapori con retrogusto asciutto e deciso.
Abbinamenti: Ideale per la cucina mediterranea a base di olio d’oliva extra vergine. Adatto a tutti i piatti tipici dei ristoranti di mare. Consigliato per il pesce crudo, ottimo con il sushi. Per le verdure di tutte le stagioni, compresi i tannini dei carciofi o degli asparagi ed il ferro degli spinaci o del fegato.