PETRUCCI
Petrucci nasce nel 2001, è il “Grand Cru” simbolo di
Podere Forte ed espressione massima della filosofia
aziendale che mira, ad una produzione di altissima
qualità, selezionando le migliori parcelle.
L’eccellenza che tende … all’Unicum, raccontata dai
nostri vigneti.
Nel 2008 nasce il vigneto Anfiteatro, selezionato con la
massima attenzione all’interno della proprietà per le sue
caratteristiche pedologiche e microclimatiche uniche.
UVAGGIO: Sangiovese 100%
SUPERFICIE: 2,4 ha
TIPOLOGIA DI TERRENO : Scisto fessurabile
verticale, con mix di argille nei primi 30 cm
ALTITUDINE: 432 – 482 m s.l.m.
ESPOSIZIONE: ovest / sud – ovest
VITICOLTURA: vigneto piantato con 7.800 ceppi per
ettaro, allevati ad alberello in parete, lavorati
biologicamente e con pratiche biodinamiche.
VENDEMMIA: i frutti sono raccolti in piccole cassette
da 15 Kg. Segue una rigorosa selezione manuale del
grappolo ed una selezione ottica degli acini.
VINIFICAZIONE: attente fermentazioni spontanee in
tini di rovere francese a 27 – 30° C. Vinificato come
unico Cru in un tino di rovere francese da 110 q.li
appositamente studiato per Anfiteatro. I tempi di
contatto sulle bucce arrivano sino a 32 giorni.
AFFINAMENTO: in barrique di rovere francese da 228
lt e tonneau da 600lt, ed un’unica botte da 1500 lt di
primo e secondo passaggio per 18 – 20 mesi.
Fermentazione malolattica spontanea.
ASSEMBLAGGIO: in vasche di cemento vetrificate.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: scelti in relazione
all’annata, minimo 12 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 15 % vol.
