Prodotto con uve Sangioveto, Canaiolo e Colorino, viene affinato in botti di rovere di Slavonia per circa 12 mesi.
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Pian del Ciampolo
Uvaggio: Sangiovese 90% – Canaiolo – Colorino
Resa vino/ha: hl 45
Fermentazione alcoolica: in vasche di cemento per circa 25 giorni
Fermentazione malolattica: in vasche di cemento
Invecchiamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, 3 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 17-18°
Da abbinare a: salumi, primi piatti, carni alla griglia.
