Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo
appellativo
Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Uva
Sangiovese 100%
vigneti
Vigna del Sorbo con sud-ovest
l’esposizione con 40 anni di età viti
Densità
3.500 e 6.000 viti per ettaro
sistema di allevamento
Guyot
Fermentazione e macerazione
In serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni per almeno 3 settimane
Invecchiamento
In Troncais e Allier botti il 50% nuove per 24 mesi
Produzione media in bottiglia:
30.000
